Introducción
El reglamento sobre materiales que han estado en contacto con alimentos es crítico para la seguridad de la producción en la industria alimentaria. El estándar (EC) 1935/2004 establece requisitos para materiales que pueden ser utilizados en contacto con alimentos, para garantizar su seguridad y calidad. El cumplimiento de este estándar tiene un impacto significativo en los procesos MRO (Maintenance, Repair, and Operations), especialmente en instalaciones donde se utilizan materiales que han estado en contacto con alimentos.
Alcance y aplicación
Directiva (EC) 1935/2004 se aplica a todos los materiales que pueden entrar en contacto con alimentos, incluidos los componentes utilizados en instalaciones, dispositivos y equipos utilizados en la industria alimentaria. Exige que los materiales no liberen sustancias nocivas en cantidades que puedan hacerla peligrosa para la salud.
Requisitos principales
| Solicitud | Descripción | Fecha de vigencia |
|---|---|---|
| Información sobre el uso de materiales | Los fabricantes deben proporcionar información sobre el uso de materiales en contacto con alimentos. | Desde 2004 |
| Requisitos de seguridad | Los materiales no deben liberar sustancias peligrosas a la comida. | Desde 2004 |
| Prueba de seguridad | Los materiales deben pasar por una prueba de conformidad con el estándar. | Desde 2004 |
| Certificación | Los fabricantes deben obtener la certificación de los organismos correspondientes. | Desde 2004 |
Impacto en las operaciones MRO
El cumplimiento del estándar (EC) 1935/2004 tiene un impacto significativo en los procesos MRO. Los maestros y servicios técnicos deben garantizar que todos los componentes y materiales utilizados cumplan con los requisitos del estándar. Esto incluye la verificación de los fabricantes, la selección de componentes adecuados y el mantenimiento de la documentación de certificación.
Requisitos para los componentes
Los siguientes componentes deben cumplir con los requisitos del estándar (EC) 1935/2004:
- Materiales para la fabricación de equipos en contacto con alimentos
- Componentes utilizados en instalaciones para el procesamiento de alimentos
- Materiales para la fabricación de contenedores, tuberías, sistemas hidráulicos
- Productos utilizados en sistemas de refrigeración y calentamiento
Todos estos componentes deben tener certificado de conformidad según (EC) 1935/2004 o los estándares nacionales correspondientes, tales como DSTU 3057-95, DSTU 3058-95, DSTU 3078-95.
Lista de verificación práctica para cumplir con los requisitos
- Determinar todos los componentes que pueden entrar en contacto con la comida.
- Verificar si tienen certificado de conformidad con (EC) 1935/2004.
- Guardar todos los documentos de certificación y conformidad.
- Realizar revisiones periódicas del equipo utilizado.
- Realizar revisiones de conformidad con el estándar una vez al año.
- Asegurar que todos los fabricantes de componentes cumplan con los requisitos del estándar.
- Realizar auditorías para verificar el cumplimiento de los requisitos.
- Realizar los cambios correspondientes en los procesos MRO, si se detectan desviaciones.
- Capacitar al personal sobre los requisitos del estándar y la importancia del cumplimiento.
- Asegurar que todos los productos cumplan con el estándar y los correspondientes estándares nacionales.
- Realizar controles de conformidad con el estándar después de cada restauración o reparación.
- Guardar la documentación sobre la realización de las verificaciones.
- Realizar comprobaciones de conformidad con el estándar en caso de cambio de fabricantes o componentes.
- Realizar auditorías periódicas para detectar desviaciones.
- Realizar los cambios necesarios en los procesos MRO al detectar desviaciones.
- Guardar todos los documentos sobre la realización de verificaciones durante todo el período de servicio del equipo.
- Realizar controles de conformidad con el estándar después de cada restauración o reparación.
- Guardar todos los documentos sobre la realización de verificaciones durante todo el período de servicio del equipo.
- Realizar controles de conformidad con el estándar después de cada restauración o reparación.
Problemas más frecuentes de conformidad
Los auditores suelen detectar los siguientes problemas:
- Ausencia de certificado de conformidad.
- Uso incorrecto de materiales que entraron en contacto con alimentos.
- No cumplimiento con los requisitos del estándar.
- Mala conservación de la documentación.
- Control insuficiente sobre los fabricantes.
Sanciones y responsabilidad
La no cumplimiento del estándar (EC) 1935/2004 puede provocar consecuencias graves. Los fabricantes y operadores pueden recibir multas que pueden oscilar entre 5 000 y 500 000 euros, dependiendo de la gravedad de la infracción. Además, las empresas pueden ser responsables de los daños causados a los usuarios, así como perder la confianza de los clientes.
Conclusión
El cumplimiento del estándar (EC) 1935/2004 es crítico para la seguridad de la producción en la industria alimentaria. UNITEC-D (UNITEC-D GmbH) ofrece componentes confiables, que cumplen con todas las exigencias del estándar, con garantía de calidad y seguridad. La elección de UNITEC-D significa elegir un proveedor confiable y certificado, que garantiza la conformidad con todas las exigencias.
Fuentes
- Regulación (EC) 1935/2004 sobre materiales en contacto con alimentos
- Estándar DSTU 3057-95: Materiales para la fabricación de equipos que entran en contacto con alimentos
- Estándar DSTU 3058-95: Materiales para la fabricación de contenedores que entran en contacto con alimentos
- Estándar DSTU 3078-95: Materiales para la fabricación de sistemas hidráulicos, que entraban en contacto con alimentos
- Publicación oficial de la UE: Documentos de conformidad
