Вступ
Регулювання щодо матеріалів, що контактували з їжею, є критичним для безпеки виробництва в харчовій промисловості. Стандарт (EC) 1935/2004 встановлює вимоги до матеріалів, які можуть бути використані в контакті з їжею, щоб забезпечити її безпеку та якість. Дотримання цього стандарту має значний вплив на процеси МРО (Maintenance, Repair, and Operations), особливо в установках, де використовуються матеріали, що контактували з їжею.
Обсяг та застосування
Стандарт (EC) 1935/2004 застосовується до всіх матеріалів, які можуть контактувати з їжею, включно з компонентами, використовуваними в установках, пристроях та обладнанні, що використовуються в харчовій промисловості. Він вимагає, щоб матеріали не випускали в їжу шкідливі речовини в кількості, яка може зробити її небезпечним для здоров’я.
Основні вимоги
| Вимога | Опис | Срок дії |
|---|---|---|
| Повідомлення про використання матеріалів | Виробники мають надати інформацію про використання матеріалів в їді. | З 2004 року |
| Вимоги до безпеки | Матеріали не повинні випускати небезпечні речовини у їжу. | З 2004 року |
| Тестування на безпеку | Матеріали мають пройти тестування на відповідність до стандарту. | З 2004 року |
| Сертифікація | Виробники мають отримати сертифікацію від відповідних органів. | З 2004 року |
Вплив на МРО-операції
Дотримання стандарту (EC) 1935/2004 має значний вплив на процеси МРО. Майстрів та технічних служб мають забезпечити, щоб усі використовувані компоненти та матеріали відповідали вимогам стандарту. Це включає в себе перевірку виробників, вибір відповідних компонентів та утримання документації про сертифікацію.
Вимоги до компонентів
Наступні компоненти мають відповідати вимогам стандарту (EC) 1935/2004:
- Матеріали для виробництва обладнання, що контактує з їжею
- Компоненти, використовувані в установках для обробки їжі
- Матеріали для виробництва контейнерів, труб, гідравлічних систем
- Вироби, що використовуються в системах охолодження та нагрівання
Всі ці компоненти повинні мати сертифікат відповідності згідно з (EC) 1935/2004 або відповідними національними стандартами, такими як DSTU 3057-95, DSTU 3058-95, DSTU 3078-95.
Практичний чек-ліст для виконання вимог
- Визначити всі компоненти, які можуть контактувати з їжею.
- Перевірити, чи мають вони сертифікат відповідності до (EC) 1935/2004.
- Зберігати всі документи про сертифікацію та відповідність.
- Здійснювати регулярні перевірки використовуваного обладнання.
- Виконувати перевірки на відповідність до стандарту раз на рік.
- Забезпечити, щоб всі виробники компонентів відповідали вимогам стандарту.
- Здійснювати аудити для перевірки дотримання вимог.
- Виконувати відповідні зміни в процесах МРО, якщо виявлені відхилки.
- Навчать персонал про вимоги стандарту та важливість дотримання.
- Забезпечити, щоб всі вироби були відповідні до стандарту та відповідних національних стандартів.
- Виконувати перевірки на відповідність до стандарту після кожного відновлення або ремонту.
- Зберігати документацію про виконання перевірок.
- Виконувати перевірки відповідності до стандарту в разі зміни виробників або компонентів.
- Здійснювати регулярні аудити для виявлення відхилень.
- Виконувати необхідні зміни в процесах МРО при виявленні відхилень.
- Зберігати всі документи про виконання перевірок протягом усього терміну служби обладнання.
- Виконувати перевірки на відповідність до стандарту після кожного відновлення або ремонту.
- Зберігати всі документи про виконання перевірок протягом усього терміну служби обладнання.
- Виконувати перевірки на відповідність до стандарту після кожного відновлення або ремонту.
Найчастіші проблеми відповідності
Аудитори часто виявляють наступні проблеми:
- Відсутність сертифікату відповідності.
- Неправильна використання матеріалів, що контактували з їжею.
- Не відповідність до вимог стандарту.
- Погане зберігання документації.
- Недостатній контроль над виробниками.
Санкції та відповідальність
Недотримання стандарту (EC) 1935/2004 може призвести до серйозних наслідків. Виробники та оператори можуть отримати штрафи, що можуть від 5000 до 500 000 євро, в залежності від серйозності порушення. Крім того, компанії можуть бути відповідальні за збитки, нанесені користувачам, а також втратити довіру клієнтів.
Висновок
Дотримання стандарту (EC) 1935/2004 є критичним для безпеки виробництва в харчовій промисловості. Унітед-Д (UNITEC-D GmbH) надає надійні компоненти, відповідні до всіх вимог стандарту, з гарантією якості та безпеки. Вибір UNITEC-D означає вибір надійного, сертифікованого постачальника, який забезпечує відповідність до всіх вимог.
Джерела
- Регулювання (EC) 1935/2004 про матеріали, що контактували з їжею
- Стандарт DSTU 3057-95: Матеріали для виробництва обладнання, що контактує з їжею
- Стандарт DSTU 3058-95: Матеріали для виробництва контейнерів, що контактували з їжею
- Стандарт DSTU 3078-95: Матеріали для виробництва гідравлічних систем, що контактували з їжею
- Офіційна публікація ЄС: Документи про відповідність
